Photographies de Christian Tremblay
Propos de Robert Beauchemin
La passion de Louis-François Marcotte, c’est la cuisine. Et un peu la chasse et la pêche, les rencontres à la terrasse d’un café, les marchés exotiques, les mijotés de son enfance, les soirées seul avec son chien à regarder la télé. Son livre, c’est un peu tout cela. Ce qui caractérise sa cuisine, au-delà de la simplicité, c’est d’abord la touche finale qu’il insiste pour donner à chacun de ses plats. Une pincée de fleur de sel, un zeste de citron, du persil ciselé, un trait d’huile d’olive, puis le souci constant de présenter chaque mets, dans l’assiette, de telle sorte que l’on voie ce qui le compose. En ce sens, chaque plat est une signature. Voilà l’élégance de Simple et Chic.
Les recettes sont regroupées sous les thèmes suivants :
À la terrasse d’un café • En route pour le chalet • Autour de l’huile d’olive • La binerie réinventée • Cuisine lente pour gens pressés • La soirée du hockey • En ville, c’est le souk ! • Plaisirs solitaires • Six pouces sous terre • Une partie de pêche avec les gars
Prix
Gourmand World Cookbook Awards – Meilleur livre de recettes relié à une émission de télévision en français au Canada (2008)
Ce qu’on en dit
« Personnalisées, chaleureuses et audacieuses, ses recettes sont plus que délicieuses… elles sont uniques ! » Christine Michaud, Salut, Bonjour ! Week-end
« Issu de l’imagination débordante d’un jeune chef inspiré, ce livre de recettes porte son titre à merveille. » Solange Beaulieu, Tout simplement Clodine