Après des études en sciences politiques, Michel Montignac a mené une carrière dans l’industrie pharmaceutique au niveau international. Obèse dans son enfance, il a entrepris des recherches sur la nutrition. Auteur d’une vingtaine de livres, il est devenu, grâce au succès de sa méthode basée sur les index glycémiques, une référence en matière de nutrition. Michel Montignac est décédé en 2010.