Deux best-sellers, qui se sont démarqués  dès leur parution en occupant partout  la première place.

Josée a toujours aimé faire les choses différemment et gâter ses fans avec des primes (un carnet Souvenirs d’Italie donné à l’achat de son premier livre ; un tiré à part Tapas après son deuxième livre). Cette année, elle offre carrément deux livres pour le prix d’un. À l’achat de son best-seller À la soupe (2018), Le carnet rouge (2013) est offert gratuitement. Avec cette promotion exceptionnelle, chacun pourra s’inspirer des recettes de Josée, confectionner des recettes rassembleuses et concocter ses propres cadeaux. Une offre en quantité limitée.

Deux livres à l’image de Josée :

d’une facture soignée et originale ;  des reliures cartonnées rehaussées de toiles colorées ; des recettes infaillibles !

Des prix prestigieux :

À la soupe : TV Celebrity Chef Outside Europe (deuxième prix), Gourmand World Cookbook Awards ; prix Argent Les Saveurs du Canada ;

Le carnet rouge : prix Gourmand World Cookbook Awards dans deux catégories en 2014 ; prix Grafika 2014 ; Prix Lux 2015.

Des critiques élogieuses :

À la soupe : « Dès le premier coup d’œil, on reconnaît la signature di Stasio. Abondamment illustré […], le livre vert au papier glacé

et au joli format carré marie souci du détail, alléchant éventail de recettes et graphisme séduisant. » Karine Tremblay, La Tribune

Le carnet rouge : « Un carnet de bord qui, comme le Michelin, est devenu une véritable référence. » Philippe Mollé, Le Devoir

Photos de Dominique T Skoltz

                                                  52 soupes
12 bouillons  ·  24 garnitures
                           12 accompagnements gourmands
et tout plein d’astuces…

52 soupes bien garnies et bien accompagnées à décliner toute l’année pour remplir la maison d’effluves agréables à l’heure du lunch, ouvrir l’appétit aux invités du samedi soir et garder au congélateur des réserves qui simplifient la vie.

Des bases originales : bouillon de lait de coco, bouillon de tomate de septembre, bouillon de parmesan, fumet de porcinis. Puis des mélanges gagnants : des légumes, des légumineuses, des céréales, du poisson, un peu de viande… et encore des légumes introduits au fil des récoltes de nos fermiers, de la première asperge du printemps au dernier bouquet de kale de la saison ! Avec des accompagnements gourmands : scones au fromage, craquelins multigrains, grilled cheese… Et la touche finale qui fait la différence : huile parfumée, légume braisé, petite julienne, concassé de noix pour l’indispensable croquant.

Les soupes de Josée sont colorées, nourrissantes, réconfortantes, festives, savoureuses, anti-gaspi, et surtout pas ennuyantes !

Photographies de Jean Longpré

« J’ai abordé ce projet en me disant : “ C’est mon troisième livre, ça me prendrait vraiment un concept ! ” Des concepts, j’en avais plein, de toutes sortes. Puis le temps a passé. J’ai beaucoup réfléchi. Beaucoup cuisiné. Reçu beaucoup d’amis. Et là, ça m’a frappée : lorsque je reçois des gens que j’aime, il n’y en a pas de concept ! J’ai donc décidé qu’il en irait de ce livre comme des belles soirées autour de mon comptoir… Je vous invite à célébrer avec moi la bonne cuisine maison. Une cuisine simple, chaleureuse, généreuse.

Cuisiner, c’est transmettre son plaisir : le plaisir pris à pétrir, malaxer, déchirer, tourner, mélanger, se transforme en plaisir partagé. Je vous invite dans une cuisine qui sent bon le pain chaud, les herbes et le chocolat, remplie de couleurs et de vie. Parcourir ce livre, c’est comme farfouiller dans les pages un peu cornées de mon propre carnet de recettes, marquées ici et là du souvenir d’une belle sauce tomate ou d’une goutte d’huile d’olive égarée…

Tout commence avec de bons produits. Des ingrédients frais et colorés. Parce que lorsque c’est beau, c’est bon, ça nous rend heureux et ça nous fait du bien ! Des produits locaux, de saison, peu transformés. Choisissez nos maraîchers, nos marchés publics et nos marchands de quartier : chacun à leur manière, ils insuffleront un supplément d’âme à toute recette… »

Photographies de Louise Savoie

Parmi les quelque mille recettes de l’auteur, la sélection fut difficile. La variété est au rendez-vous : plateau pour l’apéro, cappuccino de champignons, saumon en croûte d’épices, poulet au fromage et aux légumes rôtis, des purées de pommes de terre inusitées. Bien sûr des pasta délectables et les incontournables pizzas. Pour terminer le repas, un choix affriolant de desserts qui se préparent sans trop cuisiner (à une exception près : le caramel à tartiner… irrésistible).

De facture raffinée, l’ouvrage entièrement en couleur présente près de deux cents recettes et idées de service accompagnées de photos inspirantes incitant à la réalisation des mets. Pour un lunch rapide, un samedi soir avec des amis ou un repas festif, des suggestions de menus ont été prévues. Des conseils judicieux sur les préparations de base et un index complètent cet ouvrage. À défaut d’avoir l’auteur dans sa cuisine, on pourra partager ses plaisirs.

100 photos couleur