JE NE SAIS PAS PONDRE L’OEUF, MAIS JE SAIS QUAND IL EST POURRI
$26.95Essai, récit, exercice de réflexion, ce travail journalistique minutieusement documenté aborde la question du cancer à travers l’expérience personnelle de Josée Blanchette et les témoignages qu’elle a reçus. Cette enquête sur un sujet majeur donne la parole à de nombreux spécialistes lucides et parfois critiques. L’auteure remet en question les accointances entre l’oncologie et les compagnies pharmaceutiques, effectue une incursion en médecine intégrative et propose des pistes de prévention et de postvention. Au cœur de sa démarche, elle place le discernement de chaque personne et son pouvoir d’agir.
Préface du Dr Jean Rochon
Ce qu’on en dit
« Le message de Josée Blanchette, dans son livre et à la télé, se résume ainsi : “Informez-vous et posez des questions
à votre médecin”. » Sophie Durocher, Le Journal de Montréal« Un plaidoyer solide. […] Je crois que personne ne restera
indifférent. » Dr Jean Rochon, préfacier, ex-ministre de la Santé« Super intéressant. […] Un travail de recherche, de journaliste. […] Tu vas provoquer une controverse. » Paul Arcand, 98,5 FM
POMMES
$12.95Louis-François Marcotte met en vedette un ingrédient très québécois. La pomme est de saison en toute saison. Elle rassemble les familles dans les vergers à l’automne ; elle égaie les rayons de nos épiceries le reste de l’année. Fruit santé et gourmand, elle se prête à d’innombrables mariages : avec des viandes ou du poisson, dans un potage, une salade ou une purée, pour agrémenter une pizza ou un grilled cheese, pour glacer une viande ou lier une sauce, au dessert dans tous ses états, à la base d’un jus vitalité ou d’un grog réconfortant. Les produits de la pomme font aussi la fierté des pomiculteurs et des cidriculteurs du Québec et les délices de Louis-François : jus, cidre, vinaigre et liqueurs ont une saveur exceptionnelle… et même des vertus thérapeutiques ! La pomme donne du croquant à toutes les recettes auxquelles on l’intègre et inspire de véritables festins.
Prix
Meilleur livre de cuisine – Sujet unique – Gourmand World Cookbook Awards 2017
Meilleur livre de cuisine sur les fruits – Gourmand World Cookbook Awards 2017
SIMPLE ET CHIC – Les 100 meilleures recettes
$12.95Restaurateur dès l’âge de 21 ans, animateur-vedette, Louis-François Marcotte a publié son premier livre, Simple et Chic, à 26 ans. Le jeune chef inaugurait ainsi une collection à grand succès :
6 titres
350 recettes
3 prix Gourmand World Cookbook
et quelque 185 000 exemplaires vendus !Sept ans plus tard, il propose une compilation des 100 meilleures recettes à sa manière « simple et chic ». Il a retenu les incontournables que l’on fait et refait, des plats qui rassemblent au quotidien comme dans les grandes occasions. Un ouvrage festif qui inclut aussi une belle variété de cocktails pour nous mettre en appétit.
www.louisfrancoismarcotte.ca
LA BOUCHERIE
$12.95Poêler, rôtir, braiser, confire : pour chaque viande et pour chaque coupe, une cuisson est plus appropriée qu’une autre. Le large éventail des quelque 100 recettes de ce livre en fait la démonstration. Que ce soit en tataki, en mijoté ou en grillade, avec Louis-François la tendreté de la viande est garantie et son goût aussi. La boucherie est une bible pour tous les cuisiniers qui veulent tirer le meilleur parti des viandes qu’ils achètent. Une invitation à découvrir de nouveaux morceaux, des jarrets aux ris de veau. Car, dans un monde où l’on connaît le prix économique et écologique de la viande, savoir cuisiner toutes les coupes est un geste responsable… et savoureux ! L’artisan boucher y tient une place de choix. En épicerie ou au coin de la rue, c’est le professionnel qui sait nous conseiller, préparer la viande, voire faire une bonne partie du travail à notre place !
Piquer le rôti, ficeler la paupiette, brider la volaille : les possibilités sont infinies si on a la bonne recette. Dans La boucherie, les classiques se mettent au goût du jour, à l’exemple de la carbonade, du veau Marengo, du tartare de canard, de la volaille en crapaudine, du navarin d’agneau, de la saucisse en coiffe, des farcis, des roulés… Le vocabulaire, comme le contenu, est vaste et bien appétissant.
Boeuf, veau, porc, agneau, volaille : pour chaque viande, le livre s’enrichit de schémas et de listes afin d’identifier les coupes et les types de cuisson qui conviennent. Et, comme une démonstration vaut bien des explications, des capsules vidéo ont été réalisées pour maîtriser les techniques simples utilisées dans les recettes : farcir une côtelette, tailler un carpaccio ou un tartare… On les découvre en scannant le code QR placé dans le livre.
Visionnez les capsules vidéo des techniques simples utilisées dans ce livre : http://vimeo.com/106243785
Ce qu’on en dit
« La bible des carnivores » 7 Jours
« Louis-François Marcotte démontre qu’une cuisson est davantage appropriée pour chaque viande et pour chaque coupe il transmet son savoir et son plaisir pour que chacun tire profit des viandes qu’il achète. » Marie France Bornais, Le Journal de Montréal« Son septième livre 100 % carné et totalement assumé. » Stéphanie Bois-Houde, Le Soleil
« Alléchant, informatif, intéressant. » ɉmilie Bilodeau, La Presse +
Prix
Best Meat Cookbook au Canada français, Gourmand World Cookbook Awards
Prix Applied Arts – Meilleure photographie culinaire
SANS MÉNAGEMENT
$26.95Photos de Jacques Nadeau
Chaque vendredi depuis 20 ans, « le jour le plus délinquant de la semaine », Josée Blanchette offre aux lecteurs du Devoir sa chronique inspirée par l’air du temps (Zeitgest). L’esprit vif et la plume alerte, elle tisse des liens entre les personnalités qu’elle rencontre, ses lectures et ses préoccupations très personnelles, qui font étrangement écho aux nôtres. Ce recueil, illustré des images de son fidèle complice, le photographe Jacques Nadeau, entremêle les sujets tabous qu’elle affectionne : du sexe au mariage, en passant par le deuil, les hommes qu’elle scrute avec une tendre impertinence, son propre personnage de femme et de mère, et toutes sortes de petites expériences qui font le sel de la vie.
Ce qu’on en dit
« Un bouquin que je trouve fascinant. […] Une écriture très personnelle, très chatoyante, très juste… » René Homier-Roy, Radio-Canada
« Un portrait impressionniste de Josée Blanchette, que l’on apprivoise, devine puis cerne, un peu, du moins, à travers ses multiples questionnements, dadas et préoccupations. » François Lévesque, Le Devoir
« Josée Blanchette prête une plume légère aux idées profondes. Sensuelle, coquine ou tragique, elle est toujours ancrée dans le vivant. Et c’est pour ça que je l’aime. » Anaïs Barbeau-Lavalette
SAISIS 2
$14.95Louis-François ADORE vivre dehors et le plein air lui inspire toujours de nouvelles recettes à faire au barbecue. Saisis 2 rassemble les idées et les trucs qui s’accumulaient sur sa table de pique-nique et qu’il avait envie de partager avec nous. Avec lui, on apprête tout sur le gril, et ça ajoute un petit je-ne-sais-quoi d’unique…
AU PROGRAMME DANS CE LIVRE
Classiques défrisés : des variations sur le bifteck mariné, des brochettes de poulet parées d’un croustillant aux arachides et à la menthe ou un hot-dog aux accents parisiens, avec moutarde et chou.
S’éclater sur le gril ! En osant cuisiner des plats qu’on n’aurait jamais imaginés sur les flammes, comme la tatin aux tomates fraîches, le gratin de patate douce ou le pouding de pain aux raisins. Et comme rien n’arrête Louis-François, il va jusqu’à rôtir un porcelet entier !
Pas si bête… Qui a dit que le barbecue était la chasse gardée des carnivores ? Pourquoi ne pas mettre au menu des paninis courge-emmenthal, une salade de chou-fleur et saucisson ou un tartare de saumon mariné ?
Jusqu’à plus soif, avec des cocktails plein de surprises !
GUÉRIR SANS GUERRE
$18.95Préface du Dr Jean Latreille
Guérir sans guerre propose des pistes de réflexion pour reconnaître ses rêves, ses talents, son pouvoir, se réconcilier avec son passé et ses cicatrices, retrouver qui l’on est vraiment. Il incite à faire confiance au guérisseur en soi, car la santé du corps passe par la santé de la tête.
La réaction courante face au cancer est la déclaration de guerre. Johanne Ledoux a plutôt choisi de guérir sans se battre. Après six mois, il n’y avait plus de trace de la maladie. Depuis seize ans, elle partage son expérience de la guérison. En 2000, elle a rassemblé les réflexions, les perspectives, les approches qui l’ont soutenue dans sa démarche, car « le chemin parcouru par l’un peut parfois inspirer l’autre ». Pas de recettes magiques, mais une proposition quotidienne : une citation, une pensée, une intention pour alimenter le désir de guérir. Pas une solution mais un outil, un petit vade-mecum à traîner, aussi bien dans sa poche de pyjama que dans son sac à main, à la maison qu’à l’hôpital. Un bâton de pèlerin sur lequel s’appuyer, le temps d’une courte page, lorsque l’espoir menace de flancher.
Collection « Advenir »
Ce qu’on en dit
« Ce livre peut donner un souffle nouveau à ceux qui ont à affronter ce terrible ennemi qu’est le cancer. » Michelle Coudé-Lord, Le Journal de Montréal
« Le livre de Johanne Ledoux est une invitation à se responsabiliser en se donnant les moyens de mettre en œuvre un processus de guérison, de sortir de la victimisation, de l’auto-violence, de la peur et des croyances mortifères. » Jacques Salomé
« Un livre simple et inspirant tout en petits tableaux, en courts récits, en beaux moments de réflexion. Un livre qui invite à plonger au cœur de soi-même et donne envie de guérir pour vivre mieux, qu’on soit malade ou non. » Suzanne Décarie, Coup de pouce
SAISIS
$14.95Chez Louis-François, à la campagne comme à la ville, le barbecue n’est jamais bien loin ni bien froid. HyperSIMPLE à réussir et hyperCHIC dans l’assiette, c’est la cuisine la plus conviviale. Plus question de faire hiberner son barbecue ! Marinades, brochettes et grillades, notre chef propose une sélection de recettes qu’il a mises à sa main, servies avec des accompagnements de salades grillées, de légumes rôtis et de fruits caramélisés.
AU PROGRAMME DANS CE LIVRE :
Lundi, mardi, mercredi, on ne se complique pas la vie. Feta et tomates cerises en papillote, soupe de maïs grillé et sandwich au fromage coulant : peu d’ingrédients, des assaisonnements rudimentaires et la saveur unique du barbecue.
Jeudi, vendredi, les aliments se transforment en un tour de main : colorés, croustillants, fondants, comme ces crevettes craquantes et ces côtes levées dont la smala raffole et que le voisinage nous envie.
Enfin, le week-end, où l’on prend le temps de se la dorer douce et en bonne compagnie, avec des cocktails rafraîchissants et des petites brochettes de poulet massala, tandis que cuisent les côtelettes de veau piquées au parmesan.
SOUVENIRS
$24.95Photographe : Christian Tremblay
Nostalgique, Louis-François ? Le jeune chef se remémore les saveurs de son enfance. Il revisite la cuisine de sa mère et de ses grands-mères pour remettre au goût du jour nos classiques et certaines recettes oubliées, mais si réconfortantes.
Au programme dans ce livre :
« Home Sweet Home » On pousse la porte et les arômes nous chatouillent l’odorat : crème de tomate onctueuse, tourtière craquante, cigares au chou savoureux, croustade aux pommes irrésistible…
Béquer bobo Un spaghetti aux boulettes, un hot chicken ou un pouding-chômeur peuvent guérir bien des maux.
Grignoter sur le pouce… De bonnes idées pour les fringales à toute heure : trempettes passe-partout, biscuits d’avoine aux deux chocolats… et la véritable limonade rose maison.
Vive les réunions de famille ! Des mini-quiches en pâte filo de la petite cousine à la mousse au saumon de la tante, chacun y va de sa meilleure recette et Louis-François nous régale d’une salade de patates croquantes et d’un délirant gâteau au fromage coco-citron.
Prix
Gourmand World Cookbook Awards – Meilleur livre de recettes relié à une émission de télévision en français au Canada (2010)
SAUVAGE
$14.95Photographe : Christian Tremblay
Après avoir ravivé la flamme de sa bien-aimée avec Sexy – Cuisiner pour deux, voici que Louis-François allume un feu de camp et nous convie à savourer la nature là où elle se trouve. Nous habitons le paradis de la pêche et nos forêts fourmillent de petits et de gros gibiers. Bien que nous les chassions depuis toujours, nous pouvons surtout consommer aujourd’hui un vaste choix de savoureuses viandes d’élevage. Pour compléter ce recueil de recettes, notre chef inspiré et inspirant organise pour nous une glacière festive adaptée aux sorties en camping.
Ce qu’on en dit
« Avec ce nouveau livre du chef Louis-François Marcotte, la table à pique-nique se fait chic. Dorénavant, on peut demeurer gourmet même au plus profond des bois. Et si vous ne pouvez pas quitter votre domicile, consolez-vous, car ces recettes vous apporteront les saveurs des lacs et des forêts. » Escapaderomance.com
Prix
Gourmand World Cookbook Awards – Meilleur livre de recettes d’un chef en français au Canada (2010)
SEXY
$24.95Photographe : Christian Tremblay
Avec une cinquantaine de recettes pour deux, ce livre promet qu’un coup de fourchette suffira à séduire. Gnocchis à la ricotta, mini-burgers à l’agneau et, en finale, crémeux de chocolat, noisettes et fleur de sel : les ingrédients essentiels pour donner un goût de bonheur à chaque instant de sa vie amoureuse !
Les recettes sont regroupées sous les thèmes suivants :
Premier rendez-vous • Ce soir, on score (ou autre activité sportive) • Le petit-déjeuner du lendemain • Lui mijoter un sort ? Briser la routine • Mots doux dans la boîte à lunchCe qu’on en dit
« Un recueil qui propose des plats affriolants pour toutes les étapes d’une relation amoureuse. De l’étincelle des débuts aux moments où il faut raviver les braises. Ça va chauffer dans la cuisine ! » Mariève Desjardins, Elle Québec
« Un livre au visuel léché et aux recettes toujours aussi savoureuses. » Maxime Charbonneau, Le Journal de Montréal
JE NE SUIS PLUS UNE OIE BLANCHE…
$28.95Avec la collaboration de Caroline-Julie Fortin
Photos de Dominique LafondDepuis 2005, Josée Blanchette offre aux lecteurs de son blogue une généreuse incursion dans son intimité. Des moments du quotidien qu’on croit banals et qui finissent par ressembler à de la poésie. Des petits récits étonnants, inspirants, et toujours empreints de cet humour qui empêche de se supprimer ! On glisse, l’air de rien, de la provocation étudiée à la philosophie avec son fils, de ses réflexions acides à ses pâmoisons de jouvencelle sur l’amour, d’un party à Westmount squatté en toute lucidité aux épreuves qui font grandir.
Agrémenté de quelques billets inédits, le livre est illustré de photos de Dominique Lafond prises, pour la plupart, chez l’auteure.
Illustré de photos
Ce qu’on en dit
« On la retrouve telle qu’on la connaît, célibataire en série, épicurienne, maman last call plutôt comblée, confidente qu’on voudrait toutes avoir, avec ce brin de folie qui fait toute la différence. C’est bien tant mieux qu’elle ne soit plus une oie blanche… » Chantal Guy, La Presse
SIMPLE ET CHIC
$12.95Photographies de Christian Tremblay
Propos de Robert BeaucheminLa passion de Louis-François Marcotte, c’est la cuisine. Et un peu la chasse et la pêche, les rencontres à la terrasse d’un café, les marchés exotiques, les mijotés de son enfance, les soirées seul avec son chien à regarder la télé. Son livre, c’est un peu tout cela. Ce qui caractérise sa cuisine, au-delà de la simplicité, c’est d’abord la touche finale qu’il insiste pour donner à chacun de ses plats. Une pincée de fleur de sel, un zeste de citron, du persil ciselé, un trait d’huile d’olive, puis le souci constant de présenter chaque mets, dans l’assiette, de telle sorte que l’on voie ce qui le compose. En ce sens, chaque plat est une signature. Voilà l’élégance de Simple et Chic.
Les recettes sont regroupées sous les thèmes suivants :
À la terrasse d’un café • En route pour le chalet • Autour de l’huile d’olive • La binerie réinventée • Cuisine lente pour gens pressés • La soirée du hockey • En ville, c’est le souk ! • Plaisirs solitaires • Six pouces sous terre • Une partie de pêche avec les garsCe qu’on en dit
« Personnalisées, chaleureuses et audacieuses, ses recettes sont plus que délicieuses… elles sont uniques ! » Christine Michaud, Salut, Bonjour ! Week-end
« Issu de l’imagination débordante d’un jeune chef inspiré, ce livre de recettes porte son titre à merveille. » Solange Beaulieu, Tout simplement Clodine
Prix
Gourmand World Cookbook Awards – Meilleur livre de recettes relié à une émission de télévision en français au Canada (2008)
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Ce qu’on en dit
« Le must de la saison ! » Karine Vilder, Le Journal de Montréal
« Dans les crêpes et les pains, sur la pizza, en compote, en sauce et même en cocktail. À se rouler par terre ! » Lynne Faubert, Véro
« Louis-François Marcotte s’est donné comme défi dans son livre […] de proposer aussi des recettes pouvant séduire les amateurs de mets salés. » Nathaëlle Morissette, La Presse
« Un livre de recettes mettant en lumière toutes les possibilités d’un fruit bien de chez nous. » Sophie Grenier-Héroux, Le Soleil