Photos de Louis Prud’homme

Combien de jeunes adultes aujourd’hui ne savent pas cuisiner ? Ils quittent le nid familial plus habiles à manier la souris de l’ordi et la touche « décongeler » du micro-ondes que le couteau de cuisine. Ces jeunes n’auront d’autre choix que de composer leur menu devant le comptoir des surgelés de l’épicerie ou au restaurant du coin. C’est à leur intention que nous avons conçu Nouveaux en cuisine.

Cuisiner, ça s’apprend ! Le mot d’ordre : simplicité, rapidité et santé.

D’abord, on s’équipe des ustensiles et accessoires essentiels, en s’informant de leur usage, de leur entretien selon les matériaux, tout en se créant un espace fonctionnel.

On s’organise en partant d’une liste de cinquante ingrédients de base : où les ranger, quelle est leur durée de conservation, comment tirer profit de la congélation…

On cuisine grâce aux rudiments de techniques culinaires qui vous permettront de réussir la cuisson des œufs, des céréales, des légumineuses, des viandes et volailles, la préparation d’un bouillon, des crêpes… un tableau des épices, un lexique et plein de trucs pour gagner en efficacité.

Et enfin, plus de cent recettes attrayantes vous sont offertes, à apprêter en solo, en couple ou entre amis, réalisables avec un minimum d’ingrédients et, pour la plupart, en cinq à quinze minutes. Aussi, des méthodes bien expliquées, la valeur nutritive pour chaque plat et d’autres astuces et conseils.

Photos en couleur et couverture souple

Photos de Louis Prud’homme
Illustrations de Philippe Beha

Manque de temps, conflits d’horaire, les familles d’aujourd’hui ont du mal à se réunir chaque jour, à heure fixe, autour d’une table pour manger un repas sain et équilibré dans une atmosphère détendue. Trop souvent on oublie que manger ensemble, c’est bien plus que s’alimenter. Le livre aborde d’un point de vue instructif et pratique des sujets cruciaux :

• l’importance de développer un bon rapport avec la nourriture dès la petite enfance et le rôle des repas en famille dans ce processus ;
• une solution pour que les repas ne soient plus une source de conflit : le principe du partage des responsabilités (le parent décide quoi, comment et quand, l’enfant décide combien) ;
• des astuces pour s’organiser (planification des menus, listes d’achats) et faire participer les enfants à la préparation des repas ;
• la lecture des étiquettes et le choix des aliments ;
• plus de 100 recettes saines, simples et rapides, utilisant les produits faciles à trouver et intéressants sur le plan nutritif (mélanges de légumes surgelés, yogourts probiotiques…)

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Pas étonnant que les personnages de Chrystine Brouillet succombent à une certaine gourmandise, c’est le péché mignon de leur auteur. Cuistot à ses heures, elle a réuni un choix de recettes qui entraînera tous ses jeunes lecteurs vers les fourneaux : gaspacho, salsa gratinée et boulettes à la mexicaine pour piquer la curiosité ; pain pita et pizza-pochette pour les mangeurs expéditifs ; symphonie de pâtes et sauté de porc à la mandarine pour les dégustateurs et, bien sûr, des gâteries irrésistibles pour compléter les petits et grands festins.

Ce livre prône l’esprit de réjouissance inné chez les jeunes, tout en favorisant l’apprentissage des rudiments de l’art Jeux de Foot Jeux de cuisine culinaire. Les recettes, d’exécution simple et rapide, combleront les papilles gustatives d’une tablée familiale ou d’invités. Grâce aux nombreux trucs et aux précieux conseils, même les débutants répondront avec satisfaction aux compliments.

Original, coloré et gai, ce livre invite à la fantaisie.

Ce qu’on en dit

« De superbes recettes simples et savoureuses accompagnées d’illustrations remarquables et très explicites créées par la très talentueuse Christiane Beauregard. Un hymne à la joie et à la cuisine. » Le Devoir

Qu’il soit petit mangeur ou bonne fourchette, tout enfant a besoin d’une quantité de bons aliments pour grandir en force. Pour nous, deux diététistes, amies et mamans ont entrepris de partager le fruit de leur recherche, de leur expérience personnelle et de leurs essais culinaires. Dans À table, les enfants !, Marie Breton et Isabelle Emond présentent, en première partie, des stratégies qui transformeront l’heure du repas en réunion harmonieuse. Elles proposent une approche basée sur le principe du « partage des tâches », qui s’applique à tous les enfants et qui a fait ses preuves. En seconde partie, elles nous offrent une variété de recettes familiales, simples, nutritives et, surtout, approuvées par un panel de petits goûteurs : soupe de la princesse Petit Pois, paillassons de légumes, croquettes, minipâtés, barres tendres…

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