CHEF, OUI CHEF !
$26.95« Je vous partage mes souvenirs, guidés par la poésie, le plaisir, et tous liés par la gourmandise et l’amitié. C’est un voyage dans le temps, teinté de liberté et assaisonné à ma façon. Une invitation à goûter la cuisine à travers l’humain. »
De son enfance vendéenne, entre la boulangerie paternelle et l’auberge de sa grand-mère, à sa carrière internationale de grand chef renommé, Jean Soulard nous livre les savoureuses anecdotes qu’il a glanées au cours d’une vie bien remplie. Son recueil est un joyeux défilé de personnages attachants et d’animaux sympathiques : des escargots de course, la reine d’Angleterre, un poisson japonais tueur et farceur, un admirable maraîcher de Charlevoix, des poules chanteclercs qui mènent une vie de château, une Polonaise dans un kibboutz, un cochon fêtard… En bon cuisinier, il a déniché partout ce petit goût unique de la vie, toutes ces épices qui font les bonnes histoires et rendent les convives heureux !
Illustrations Pierre-Antoine Robitaille
Ce qu’on en dit
« C’est savoureux, c’est tendre, c’est aimant, les portraits sont magnifiques. Vraiment, faites-vous plaisir ! » Chrystine Brouillet, Salut Bonjour
LE CANNABIS EN CUISINE… CE N’EST PAS COMME DU BASILIC !
$39.95La curiosité de Jean Soulard est à la mesure de son talent et de son savoir-faire. C’est elle qui a poussé ce chef de renom à se lancer dans l’aventure d’un livre de cuisine au cannabis. Il a voulu creuser la question pour bâtir une vraie gastronomie dans laquelle on pourrait intégrer du cannabis d’une façon éclairée. Son mot d’ordre était : « Tant qu’à le faire, faisons-le bien ! »
Il propose un tour d’horizon de ce que l’on doit savoir, avec le point de vue de quatre éminents scientifiques et une synthèse des effets du cannabis. Il offre des recettes raffinées, de l’entrée au dessert, incluant des mets végétariens et des plats réconfortants. Il les combine pour former des menus équilibrés, où le cannabis aura sa juste dose, et les accompagne de suggestions de vin pour parfaire l’expérience de dégustation.
Avec les contributions scientifiques de :
Louis Gendron, Ph.D., directeur du Département de pharmacologie-physiologie de la Faculté de médecine et des sciences de la santé de l’Université de Sherbrooke
Claude Rouillard, Ph.D., professeur titulaire au Département de psychiatrie et de neurosciences de l’Université Laval
Philippe Sarret, Ph.D., professeur à la Chaire de recherche du Canada en neurophysiopharmacologie de la douleur chronique, directeur du Réseau québécois de recherche sur la douleur, du Centre des neurosciences et codirecteur de l’Institut de pharmacologie de l’Université de Sherbrooke
Normand Voyer, Ph.D., professeur titulaire au Département de chimie de l’Université Laval de médecine et des sciences de la santé de l’Université de Sherbrooke
Ce qu’on en dit
« Il y a vraiment de très beaux plats. […] Des recettes et surtout la façon de fabriquer et de doser tout ça. Ça vaut la peine ! » Denis Lévesque, TVA
« On peut tout dire de Jean Soulard, mais c’est un homme audacieux et qui aime se sortir de ses situations de confort. » Alain Gravel, Gravel le matin, Ici Radio-Canada Première
« Quel beau titre pour son livre : Le cannabis en cuisine… ce n’est pas comme du basilic ! » Annie Desrochers, Le 15-18, Ici Radio-Canada Première
« Les photos sont exceptionnelles. […] Le cannabis est présent partout sous forme d’huile ou sous forme de beurre. » Philippe Mollé, Samedi et rien d’autre, Ici Radio-Canada Première
L’ATELIER DES BOUQUETS
$24.95Photos de Julia C. Vona
Cédez au charme des fleurs fraîches, sortez des sentiers battus et donnez à votre décor un peu d’éclat et de modernité. Pour transmettre sa passion, Carmel ouvre les portes de son atelier. Elle explique les grands principes de ses arrangements : le choix des vases ; l’harmonisation des couleurs, des formes et des textures ; l’art de mélanger les fleurs que l’on achète avec les plantes que l’on glane. Dans une ruelle ou sur le bord d’une route, dans un jardin ou sur un balcon, en ville ou à la campagne, l’auteure a développé son style en personnalisant ses créations avec des branches d’arbres fruitiers, quelques graminées et fleurs sauvages, une gerbe de lilas, une tige de clématite… De mai à octobre, Carmel détaille une quarantaine de bouquets qui sont autant d’exemples inspirants. Elle propose aussi de confectionner soi-même des couronnes pour la tête ou la maison, de petites boutonnières ou une grande table festive, et met de l’avant des producteurs locaux. Au fil des pages, l’envie d’explorer, de cueillir, de créer et de fleurir notre intérieur se fait de plus en plus pressante.
Ce qu’on en dit
« Talentueuse et soucieuse des moindres détails Carmel redéfinit le métier de fleuriste. Loin des bouquets guindés et statiques, elle crée plutôt des ambiances florales, délicates et complexes, harmonieuses et urbaines avec ses insertions de fleurs, de branches et de feuillages dénichés dans les ruelles de son quartier. » Vanessa Sicotte, Damask & Dentelle
« On oublie immédiatement le temps maussade des derniers jours en ouvrant ce magnifique livre où les photos des bouquets sont si belles qu’on a l’impression de respirer leur parfum ! […] Voici un ouvrage vraiment inspirant qui nous sera très utile dès les premiers jours du printemps ! » Christine Brouillet, Salut, bonjour ! week-end
« L’atelier des bouquets tient autant du beau livre que du guide
pratique. » Alexandra Perron, Le Soleil« J’ai savouré ce magnifique livre qui donne envie de partir sur-le-champ ramasser des branches dans les ruelles, dans son jardin, dans sa boîte à fleurs pour se faire de jolis bouquets. » Lise Gobeille, Le Devoir
LAURENT DUVERNAY-TARDIF
$26.95« L’homme le plus intéressant de la NFL ». Depuis que le Kansas City Star a désigné ainsi Laurent Duvernay-Tardif, les médias américains et canadiens se passionnent pour son parcours atypique. Et pour cause : non seulement il s’aligne avec les Chiefs de Kansas City, mais il poursuit parallèlement des études de médecine à l’Université McGill, ultime pied de nez à tous ceux qui l’enjoignaient de choisir entre le sport et les études. Dans la biographie que le journaliste Pierre Cayouette lui consacre, on découvre une histoire qui pique la curiosité et force l’admiration. De son enfance à Mont-Saint-Hilaire, l’école alternative, les deux années à bord d’un voilier avec sa famille jusqu’à son repêchage par la plus prestigieuse ligue de football en Amérique du Nord, Laurent Duvernay-Tardif démontre des qualités d’athlète et d’intellectuel, une détermination et un charisme indéniables. Infatigable, il s’investit, grâce à sa Fondation, dans la promotion de l’activité physique et de saines habitudes de vie chez les jeunes (fondationldt.com).
Actualités
INCROYABLE ! Bravo à Laurent Duvernay-Tardif et aux Chiefs de Kansas City, champions du Super Bowl LIV ! Personne ne doutait que ce colosse était un être d’exception. LDT devient ainsi le premier Québécois à soulever ce trophée tant convoité. Félicitations à « l’homme le plus intéressant de la NFL », qui fait l’admiration de tous les lecteurs de son attachante biographie…
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Ce qu’on en dit
« “L’homme le plus intéressant de la NFL”. On en est convaincus ! » Catherine Perrin, Médium large, Ici Radio-Canada Première
« Autant chez vous que chez vos parents, il y a ces mêmes principes de vie : ce n’est pas de réussir qui est l’objectif, c’est d’être rigoureux dans ce qu’on fait, d’être passionné. » Paul Arcand, 98,5 FM Montréal
« Ta vie est irréaliste ! » Charles-Antoine Sinotte, Salut, Bonjour !, TVA